2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》3月1日專為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。（）

答 案：對(duì)

2、皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。（）

答 案：錯(cuò)

3、沖泡茉莉花茶適宜水溫是80℃左右。（）

答 案：錯(cuò)

單選題

1、在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

• A：不需要的用冷水清洗茶壺（杯）即可
• B：僅為了清洗茶具
• C：提高壺（杯）的溫度同時(shí)使茶具得到再次清洗
• D：只有消毒殺菌的作用

答 案：C

2、在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶具應(yīng)（），并提前20min將茶品、茶具擺好。

• A：可先沖洗
• B：精心挑選
• C：當(dāng)面消毒
• D：選用名貴茶具

答 案：B

3、下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

• A：大庖井
• B：照面井
• C：靈泉井
• D：少汲井

答 案：D

多選題

1、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

2、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

3、目前品茶泡茶的主要茶具中，廣泛選用最多的材質(zhì)是______。

• A：陶瓷
• B：玻璃
• C：塑料
• D：竹木
• E：金屬

答 案：AB

主觀題

1、請(qǐng)將下列幾種茶點(diǎn)價(jià)格定價(jià)方法相匹配
（1）茶點(diǎn)價(jià)格 （2）內(nèi)扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系數(shù)定價(jià)法
銷售價(jià)格×定價(jià)系數(shù)（） 售價(jià)格×（1+成本毛利率）（） 茶點(diǎn)成本÷（1-銷售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）

答 案：（4）（3）（2）（1）