2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》6月10日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。（）

答 案：錯

2、品飲鳳凰單樅烏龍茶時，茶水比例以1：50為宜。（）

答 案：錯

解 析：沖泡鳳凰單叢應(yīng)使用100度的沸水沖泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，沖泡的時間較短。因為單叢的香是屬高沸點的香。水溫一定燒到100度，才能把香氣激發(fā)出來，溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香。

3、茶藝是茶文化的基礎(chǔ)。（）

答 案：錯

單選題

1、被稱為紫砂壺真正意義上的鼻祖、第一位制壺大師是（）。

• A：宋代的蘇東坡
• B：明代的龔（供）春
• C：明代的時大彬

答 案：B

2、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接（）、不炒不揉。

• A：晾干
• B：曬干
• C：烘干
• D：吹干

答 案：A

3、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠葉濃是（）的品質(zhì)特點。

• A：信陽毛尖
• B：西湖龍井
• C：皖南屯綠
• D：洞庭碧螺春

答 案：A

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評的評葉底主要評比其（），評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、我國飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)有______等。

• A：感官指標(biāo)
• B：化學(xué)指標(biāo)
• C：含氧指標(biāo)
• D：毒理指標(biāo)
• E：口感指標(biāo)

答 案：ABD

主觀題

1、請將下列茶葉藥用成分與所屬類別相匹配：
（1）可可堿（2）茶單寧（3）萜烯類（4）脂多糖
屬芳香類物質(zhì)（）屬多糖類物質(zhì)（）屬生物堿類（）屬多酚類（）

答 案：（3）（4）（1）（2）

解 析：（3）（4）（1）（2）