2023年茶藝師每日一練《茶藝師(初級(jí))》3月14日專為備考2023年茶藝師(初級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。（）

答 案：對(duì)

2、白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)，方可端杯品嘗。（）

答 案：對(duì)

3、味紅茶品飲時(shí)，在茶湯中加入香檳，茶湯就會(huì)變得酸甜順口。（）

答 案：錯(cuò)

單選題

1、香油、香花是（）的香品。

• A：自然散發(fā)
• B：燃燒散發(fā)
• C：熏炙散發(fā)
• D：烤焙散發(fā)

答 案：A

2、潮汕工夫茶沖泡時(shí)，開(kāi)水高沖注入蓋碗后，如產(chǎn)生泡沫應(yīng)拿起碗蓋由（）沿水平方向刮泡沫。

• A：由內(nèi)向外
• B：由外向內(nèi)
• C：由左向右
• D：由右向左

答 案：B

3、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來(lái)看。

• A：滋味
• B：湯色
• C：香氣
• D：季節(jié)

答 案：C

多選題

1、品茶主要是（）。

• A：觀形
• B：觀色
• C：聞香
• D：品味

答 案：BCD

2、茶藝要素中不含（）。

• A：選茶
• B：擇水
• C：備器
• D：雅室
• E：觀色
• F：沖泡
• G：品嘗
• H：聞香

答 案：EH

3、綠茶的初制工藝包括（）。

• A：殺青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：發(fā)醇
• E：干燥

答 案：ACE

主觀題

1、請(qǐng)說(shuō)出茶館服務(wù)員在業(yè)務(wù)知識(shí)和能力方面的要求。

答 案：茶館服務(wù)員在業(yè)務(wù)知識(shí)和能力方面的要求主要有以下幾點(diǎn)：（1）了解各類茶的制作過(guò)程，了解中國(guó)一些主要名茶的產(chǎn)地及特征，掌握各類茶的沖泡要求。（2）了解各地、各民族的飲茶習(xí)慣。（3）了解茶館企業(yè)的基本情況。（4）熟練的運(yùn)用服務(wù)禮儀、服務(wù)規(guī)范，保持良好的精神面貌和儀表形態(tài)。（5）正確處理應(yīng)急情況，遇事鎮(zhèn)定，熟練地運(yùn)用既定原則和程序。（6）自我設(shè)計(jì)，用合理、有程序、有計(jì)劃的方式處理問(wèn)題。